生产过期的食品的厂商由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具；对于销售过期食品商家，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍以上的赔偿金。

产品的保质期是指产品的最佳食用期，保质期由生产者提供并标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用，但是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准。