1、原料稻谷经过检验后送进工厂，存放在专门的仓库中。稻谷加工在大米车间进行；

2、首先进行稻谷的清理，就是将稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中可能混入的各种杂质清理出去；

3、然后将稻谷去壳，得到糙米，这一过程俗称脱壳；

4、接下来的工序是碾米，它也是稻谷加工中最主要的工序之一。将糙米的皮层去除，制成符合质量要求的白米；

5、这样的白米再经过分级、精选、抛光和色选，就制成了人们食用的大米；

6、大米出厂之前还要进行检验和包装，最后生成为市面上出售的成品大米。