烧制红烧肉的步骤：

1、五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛；

2、切成均匀的小块；

3、 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香：

4、 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；

5、下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火；

6、煮至汤汁浓缩即可；

7、出锅，洒点葱花点缀。

红烧肉：

热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。