在没有微波炉的情况下，如果想要把芝士融化的话，可以将芝士放在锅里隔水煮，一边煮一边用打蛋器将要融化的芝士进行打发。并且要注意水温不能太高，保持60°为佳。芝士（cheese）：又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。