油鼓的制作方法：

1、选料：菜油400毫升到500毫升，卷心菜一个，葱适量，鲜虾适量，面粉400克到600克，味精少许，盐适量。

2、拌料：面粉倒入盆中，加水和稀待用。卷心菜，葱，小虾放入另一盆中，加适量的盐，味精，搅拌待用。

3、热油锅：倒入适量的油，油的量要充分浸过要泡的油炸鼓，加热到一定程度。

4、炸油炸鼓：先在圆形铜勺上涂一层粉糊，然后把卷心菜、葱、虾等搅拌好的料放入勺中，再在最上面添上一层粉糊，最后放入油锅中炸。

5、起锅：等油炸鼓脱离铜勺，并浮在油面。颜色变成金色时即可起锅食用。