挑选方法：

1、要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的；

2、表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜；

3、纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的；

4、摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜；

5、新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。