用料：苦瓜、豆腐、鸡蛋、油、盐、生抽。

步骤：

1、苦瓜切片去瓤，卤水老豆腐切片，大蒜切末备用；

2、锅里加油，油热，加适量的盐。豆腐下锅，小火慢煎煎至两面金黄；

3、烧开水，加几滴油，和盐，水开，苦瓜下锅焯水；

4、捞出苦瓜，另起锅，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽，成盘；

5、另起锅煎鸡蛋，将鸡蛋饼摆盘即可。