白糖。

具体做法：

1、选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍；姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌。

2、锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出。

3、沥干后，放入少许盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀。

4、装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀。

5、盖上盖子，放入冰箱冷藏或保鲜两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，两天后即可吃。