食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大葱0.5根、大料2颗、盐2、5克、生抽20克。

做法：

1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲；

2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好；

3、牛肉横切，切成均匀的条块状；

4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出；

5、牛肉冲洗干净，锅也洗净；

6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可；

7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮；

8、水开后，转中火，炖煮约40分钟；

9、留少许水分时停火；

10、撒上香菜，盛盘。