冻干鲍鱼可以清蒸着吃。

用料：冻干鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法：

1、将冻干鲍鱼两面由中间切开;

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3、将鲍鱼摆在盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出，挑出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁即可。