炒米粉所需主料：米粉、蒜瓣、五花肉丝、西红柿、盐、油、生抽、蒜末。

具体做法为：

1、将食材准备齐全，米粉用冷水浸泡软，五花肉和番茄切丝；

2、起锅放油，大火烧热后爆香蒜末，放入肉丝炒香，放盐和生抽调味后铲出；

3、放油，倒入米粉进行翻炒，放生抽调味上色，倒入炒好的肉丝和番茄，搅拌翻炒；

4、起锅装盘即可。