熬糖色，使猪蹄更容易上色，且色泽光亮。

步骤：

1、准备材料；

2、锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫；

3、准备香料；

4、高压锅中煮开水、加入葱、姜、蒜、香料；

5、倒入花雕酒适量；

6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮开；

7、捌去浮沫；

8、盖盖小火煮20分钟；

9、最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下；

10、然后加入盐和蔬之鲜即可。