准备材料：牛肉（里脊）３００克、杭椒１５０克、姜１小块、大蒜３瓣盐、１茶勺、酱油１／２汤勺、料酒１汤勺、胡椒粉１／２茶勺、白糖１茶勺、淀粉适量、食用油适量。

1、将牛肉洗净，切成细条，加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料，加入一大勺食用油拌匀，腌制１５分钟。

2、杭椒洗净，切成段备用。

3、姜切丝、大蒜切片。

4、锅里放入适量油，油热后放进姜蒜爆香。

5、放进腌制好的牛肉，大火快速翻炒，炒至牛肉变色，盛出备用。

6、另起锅放入适量油，油热爆香蒜片。

7、放进杭椒大火翻炒至断生。

8、倒进提前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。