用酒做醋的方法如下：

一、材料：桑椹600克，江米酒600克，冰糖250克，陈醋100克；

二、具体步骤：

1、 用米酒将桑椹清洗干净，桑椹的梗不用拔除，将其放置在碗中备用；

2、 以一层桑葚、一层冰糖的方式将其均匀的布置在广口玻璃瓶上；

3、 再倒入糯米醋，然后用胶带封紧瓶口；

4、 将日期卷标贴在广口瓶上，并放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可制作完成，开封后需要进行稀释才可饮用。