清炖河蟹汤的做法：

主料：螃蟹800克。

调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克。

具体步骤：

1、 活蟹洗净，放入鲜汤锅内。

2、 加入盐，味精，姜片，煮熟。

3、 起锅入盆，随姜醋碟一同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：

1、 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。

2、 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。

3、 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。

4、 蟹体身