炒山药的做法：

食材用料：山药、青蒜、食盐、醋、味精等。

方法：

1、将山药去皮，清净，切成菱形，放入盘中备用。青蒜洗净，少成段状，放入盘中备用；

2、锅中倒入少量食用油，放入葱爆炒，出香味；

3、然后把山药倒入锅中炒翻炒片刻；

4、在锅中放入适量盐和醋再翻炒一会儿；

5、放入少量青蒜再翻炒一下，放入少量味精，即可出锅。