配料：葵瓜两颗，花椒少许，油盐适量。

1、先把葵瓜切成块。

2、在锅中放入油，生姜，耗油，豆瓣酱。

3、倒入葵瓜，翻炒五分钟即可。

佛手瓜有很多别称，四川人叫它葵瓜，而其他的地区的人也叫它安南瓜、寿瓜、丰收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎儿瓜。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。