主料：洋芋二个。

辅料：清水适量，油适量，淑盐适量，番茄酱适量。

做法：

1、将洋芋去片，切片。

2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起，控去重力附油，空气中自然冷却3到5分钟。

3、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100到120摄氏度，时间10到15分钟。

4、至洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。

5、撒上椒盐。装一盘番茄酱。