1、将玉米面粉和白糖放入盆内搅匀；

2、用干酵母5克，加温水适量30至35度，溶化后，倒入玉米面粉盆内；

3,放入鸡蛋、甜玉米粒，用筷子搅拌至玉米面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵；

4、将不沾锅放置火上擦干锅，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面粉，堆入锅内；

5,等玉米面糊底成型，加两勺冷水盖上锅盖，烙3至4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆，即可用玉米面粉做成玉米饼。