排骨发黑是因为在杀猪的时候伤到骨头，产生了淤血，煮出来以后就是黑色。
防止炖排骨和炖肉颜色发黑，应注意：
1、不能使用新锅或者铁锅。
2、若炒糖色，不能糊。
3、使用质量高的名牌酱油，可分次加入，不要加太多。
4、炖肉初期水较多，快熟时已蒸发出部分，颜色会比之前深些，需提前注意到。越是汁少颜色越深。
排骨炖出来肉色为什么会发黑
更新时间：2020-09-24 00:00:00
不够精彩
再来一篇
393查询网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:https://m.393r.com/sh-727678/
来源链接:https://m.393r.com/sh-727678/
上一篇： 路由器怎么插线和宽带
下一篇： 纪晓岚为什么被流放
