主料：鱼。

辅料：盐，胡椒粉，料酒，姜丝，橄榄菜，红辣椒，葱。

步骤：

1、新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10至15分钟；

2、 在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；

3、 调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；

4、 用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；

5、 放入微波炉中火10分钟左右；

6、 鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；

7、 将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。