在制作山楂果酱的过程中放柠檬是为了增加山楂果酱的口感和鲜度。山楂果酱的制作材料：

山楂、水、细砂糖、柠檬。

山楂果酱的制作步骤：

1、将山楂洗净并去掉其中有虫眼或腐烂的山楂；

2、开水下锅焯烫至山楂微软；

3、把山楂捞出并晾凉；

4、将山楂全部去核，山楂果肉备用，将柠檬去皮，柠檬果肉备用；

5、将山楂果肉、柠檬果肉和水倒入搅拌机中均匀搅拌；

6、将搅拌好的果泥和细砂糖倒入锅里开中火烧开转小火继续加热，煮制