主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许，米酒1小匙，盐少许；

做法：

1、将猪尾毛剔干净，剁成小段，以滚水汆烫洗净；

2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时；

3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄；

4、花生汤加入炒好的猪尾中，加入丁香炖1小时；

5、加米酒和盐调味炖煮后即可出锅。

提示：猪尾毛多，可在炉火上烤干后泡入热水刮净。