酱生姜做法：

1、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。

2、用刀切片放入盆中。

3、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

4、用手挤出水分备用。

5、把酱油，糖，花椒，大料一起放在锅中煮开。

6、倒入盆内晾凉。

7、腌好的姜片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。

8、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。

9、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。