方法如下：

1、酸菜洗净切丝后淘洗三遍，喜欢吃酸一些的适当少洗，猪肉切片；

2、土豆切滚刀块，葱蒜切片，锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来；

3、加入瘦肉炒白，加葱蒜，干姜粉、花椒粉、酱油炒香；

4、加土豆炒匀，加适量盐，加酸菜炒匀，加漫过菜的水；

5、中小火熬半个小时加入冻豆腐，可以在豆腐上撒少许调料，炖至汤汁收干即可。