猪生肠性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。

爆炒脆猪生肠的做法：

1、备食材，猪生肠500克、姜8克、葱8克、甜椒1个、盐、油、生抽、米酒、生粉、鸡精适量。

2、生肠用盐加酒搓洗。

3、生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀。

4、斩切好后再放些盐搓洗。

5、盐搓洗捞出盘装起。

6、锅中加入清水姜片烧开。

7、倒入生肠焯透。

8、捞起冷水清洗，再捞起干水待用。