发菜，又名头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛 菜、仙菜、地毛、净池毛。发菜是一种低等藻类植物，在世界上的分布范围很广，加拿大、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里、阿尔及利亚、法国、俄罗斯、蒙古都有。在中国西北部和北部的宁夏、甘肃、内蒙古、新 疆、青海、陕西、河北等地分布最多。营养介绍：发菜的营养价值很髙，含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、磷、钙、铁，还含有海胆酮、 蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。健康功效：发菜有清热、软坚、化痰的功效。