吃芹菜去掉叶子，考虑菜品的单纯和好看，当然口感也比较好。

但是芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。

食用方法：

1、也可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼；

2、把叶子集中一起开水淖一下后调着吃；

3、煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。