主料：鱼1条；

方法共六种，具体如下：

1、在炖鱼汤之前，将鱼的两面用油煎，煎好之后放少许生姜，料酒爆香之后，加入冷水用大火烧开，加少许醋，加调味料即可；

2、切好的生姜片，可直接放油爆香，加少许料酒，放冷水烧开后将鱼放入煮，放调料即可；

3、可用香菜帮助除腥，把鱼的两面用油煎，放冷水煮开之后，放少许香菜入锅，加调味料即可；

4、用少许八角炝油锅即可；

5、适当加少许野菌，香菇即可；

6、购买调料包放进锅中煮即可。