螺蛳粉过期了三个月不能吃了。过期的食物中虽然不能确定一定会对人体产生危害，但是对健康还是能够构成威胁的，不然食品保质期将毫无意义。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。