用料：三分之二的鹅，啤酒三瓶，冰糖，小红椒、生姜、八角、小葱，生抽、老抽、盐。

步骤：

1、先将鹅切块、过水，

2、锅内倒油，放入八角，生姜和小葱爆香，再把鹅肉倒入煸炒出肉香味；

3、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色；

4、倒入啤酒，再放入冰糖和小红椒；

5、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥，再加盐调味；

6、转大火收汁后熄火出锅。