农村地里种的甜菜叶能吃原料及做法如下；

一、原料：

老豆腐半块、豌豆一把、煮熟的鹰嘴豆、香菜、煮熟的黄色甜菜、葱末、姜黄、辣椒粉、盐、橄榄油2小勺。

二、做法：

1、甜菜切丁煮熟、鹰嘴豆事先煮熟；

2、豆腐切丁备用；

3、锅里放油中火加热，油7成热以后放入甜菜炒半分钟，再放入豆腐丁，中火炒2分钟；

4、最后放豌豆、鹰嘴豆；等到豌豆熟了，放香菜、香葱，调味品就可以了。