所需材料有碱水面，小白菜，肉丝，香菇丝。

步骤如下：

1、下面，捞出，放冷水冲，漓干水分。

2、大火，先炒肉丝，等熟后，加白菜，变色后，加香菇，翻炒，加面条翻炒，拌匀。

3、改中火，加盐，胡椒，少许味精，改小火，拿锅铲炒，拿筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能变黄。

4、吃炒面的时候加点醋，里脊肉切细丝，加盐用生粉拌匀，加油，拌匀即可。