食材：冬瓜500克、兔肉250克、姜5克、绍酒15克、精盐适量、味精适量、胡椒粉适量 。

步骤：

1、把兔肉用开水汆烫捞出；

2、另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂；

3、把兔肉煮熟后撒入少许盐；

4、再撒入少许味精和胡椒粉调味；

5、汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。