1、一年中最后一茬韭菜最好应选在冬末春初收割。因为这时的韭菜品质最好。

2、另外，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。

3、冬季，温室韭菜最佳收割时间间隔是30-40天，此时韭菜植株高度一般在30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，品质和产量都处在最优状态。