做法：

1、预先准备好牛腱子、香菜、盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、小葱、草果、胡椒粉；

2、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净；

3、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮；

4、水开，收小火，翻搅肉块，大约5至10分钟；

5、放入姜、葱、草果、大料、桂皮、参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香；

6、肉烂放盐，再煮10分钟；

7、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入，放花椒粉、鸡精、味精、盐开始煮，汤开，滴香油；

8、煮面捞出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。