陈皮香叶可以炖鸡，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，为一种中药，还有营养功效，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮香叶是一种受欢迎的香料和常用的调味料和餐点装饰，常用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。因此，陈皮香叶炖鸡既营养，又味美，可以化解食欲不振、咳嗦多痰、脾胃气滞等症状。