炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，最好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。具体做法如下：

1 .将鸡叉骨洗净；

2、把块头大的鸡叉骨用刀切开 ；

3 .将酥炸粉倒入盘中；

4、 将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉；

5 .把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用；

6 .在锅内加入可浸没鸡叉骨的油 ；

7 .待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨 ；

8 .待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可；

9 .将炸好的鸡叉骨捞出 ；

10、 装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可。