任何奶油需放在冰箱中以2摄氏度至4摄氏度冷藏，可以保存6个月至18个月。可放在冷冻库中，保存时间更长，使用前需解冻。用纸将奶油仔细包装，放入奶油盒或密封盒中保存，保证不会因水分散发而变硬，不会沾染冰箱中其他食物的味道。

奶油，或称淇淋，激凌，克林姆，是一种黄色或白色脂肪性半固体食品，由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。