开刃方法如下：1、准备一个桶子，固定好；2、准备五块左右300目的磨刀石；3、将磨刀石固定在桶子上；4、洗手，让手自然风干；5、用300目磨刀石磨出大致刀刃形状，大约20分钟；6、用800目磨刀石磨出大致锋刃，30分钟，类似于折刀的半开刃，如果是小折的话到此为止；7、用1500目的磨刀石磨出亚镜面和锐利锋刃，将刃区完全磨成平面，大部分刀剑类刀具的开刃方法，然后试刀就可以了。