土豆烧肥肠的家常做法如下：

材料：肥肠、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、冰糖、八角、干海椒、老抽、料酒、山奈、香叶、植皮、草果。

1、肥肠洗净煮熟切段，备好配料；

2、锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒、老抽、生抽。加入开水，大火转小火煨煮；

3、另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄；

4、肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨；

5、土豆煮熟后关火盛出，撒葱花香菜。