1、准备一条草鱼，差不多两斤左右。

2把鱼头，鱼尾切下，再从鱼背切成鱼肚不断的小段，用盐，料酒，醋，酱油腌制15分钟。

3、粉丝提前泡发，铺在盘底。

4、再把腌制一会的鱼摆在粉丝上面。

5、胡萝卜，葱姜蒜切碎。

6、锅里放油烧热，倒入胡萝卜，葱姜蒜爆香。

7、锅里重新放水烧开，放入蒸盘，再爆香的葱姜蒜均匀的浇在鱼上面，入锅里蒸上10分钟左右。

8、鱼蒸好出锅，放入葱段，再浇入少许的热香油即可食用。