柿子不适合放入冰箱贮藏。因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。

保存水果，先要清楚水果的已熟型”还是后熟型。

已熟型是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。