阿拉伯烤肉用羊肉制作，制作方法如下：

1、把羊肉切成半两左右的肉块；

2、放入阿拉伯香料80克、姜、蒜、洋葱汁250克、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒粉50克进行腌制；

3、冬天腌制1天，夏天6小时。然后将肉块肥瘦搭配，穿在竹签上放置在无烟烤炉上烤制；

4、烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和防止水分的过度蒸发；

5、最后在肉表面刷一点调稀的蜂蜜再烤一下。