材料：蚬子、盐、葱、姜。

做法：

1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用水洗净。

2、将葱切成段，姜切成片。

3、准备半锅冷水，放入葱段、姜片、蚬子。

4、大火开煮，有个别蚬子开口就捞出，直到所有蚬子捞出。

5、继续加热原汤，滚开一会后关火沉淀原汤。

6、将原汤沉淀出的清汤倒出部分，晾凉。

7、取适量清汤，放入适量盐。

8、放入蚬子，撒细碎葱花即可完成。