芝麻调和油主要是用来增香的，不适合炒着吃，适合拌凉菜的时候放几滴，或者做汤的时候出锅后放几滴，放多了味道太香了反而不好吃，芝麻油里面可以放点辣椒酱、腐乳、蒜等，吃火锅的时候蘸着吃。

香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。