维他命C，分子式：C6H8O6，酸性，在溶液中会氧化分解。具有还原性，有抗氧化的功效。不宜食用过多，最好从食物中获得如柠檬、橘子、猕猴桃等水果中。它是人体内必不可少的一种营养，在机体内的含量很少，但是功能非常强大，主要有分解皮肤中黑色素，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用，同时还是增强机体免疫力的必要条件。