利用传统高压锅做出皮蛋瘦肉粥方法：

1、首先把皮蛋放在蒸锅里蒸5分钟，然后稍微凉一点取出切成小块。

2、瘦肉切丝，用料酒，生抽，淀粉和油搅拌均匀腌制一会儿，再切一点葱花备用。

3、最后煮粥，将米淘好后，放在高压锅里，倒入水然后盖好盖子，等高压锅上汽后，转小火煮5分钟。

4、当粥煮好以后，让高压锅自然冷却，或者在锅盖边缘盖块湿布，等高压锅泄气。泄气以后打开锅盖，倒进切好的皮蛋，煮一分钟，然后放入腌好的肉丝，用勺子慢慢搅拌。

5、调入食盐，撒入葱花，搅拌均匀后即可。