西红柿的健康催红方法：

1、温水处理：将西红柿放在温水中浸6至9小时，取出置空气中进行后熟，时间约8至9天。

2、酒精催红：将西红柿用百分之95左右的酒精溶液漂洗，用纸包好装在木箱内，在18至20摄氏度的温度下进行催红。

3、加温催红：将西红柿堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后红，催红的适宜温度为25至30摄氏度，相对湿度为百分之85至90。