稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分，主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉。稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品，它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。但是它和许多副产品又有不同，它与较低蛋白质含量的玉米（百分之八点五）相比，稻糠有较高的蛋白质含量（百分之十五），而且稻糠中硫氨酸含量几乎是玉米的两倍，赖氨酸是玉米的三倍。稻糠是不错的畜禽饲料，稻糠的营养高于花生壳粉，稻糠在度荒年代常用于果腹，而稻壳的主要成分为纤维质，可以作为无土栽培的基质或用于培植食用菌等。